www.zdravni.com

  • Уголемяване на шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намаляване на шрифта

ТРАПЕЗА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР

(0 votes, average 0 out of 5)

 

 

 

Честит празник!

КАРТИЧКИ ЗА КОЛЕДА И НОВА ГОДИНА

 

Предлагаме ви за Бъдни вечер да си направите погача със сребърна пара. На този член от семейството, на когото се падне паричката, през цялата година ще му върви и ще бъде здрав и щастлив.


ПОГАЧА 
Необходимите продукти 
1 кг брашно 
мая за хляб колкото кибритена кутийка 
1/2 чаена лъжица захар 
1 чаена лъжица сол 
1 супена лъжица олио 
Приготовление
В два пъти пресятото брашно направете "кладенче", в което сложете маята за хляб, размита с малко вода и захарта. Сложете и солта и замесете тесто. В средата на погачата сложете попарена с вряла вода сребърна пара. Печете погачата в намаслена тава, докато отгоре леко се зачерви. След това я намажете с подсладена вода и я допечете още десетина минути. 
Като основно ястие можете да приготвите постен чомлек. 

ПОСТЕН ЧОМЛЕК 
Необходими продукти
1 кг малки лукчета 
2 големи глави кромид лук 
1 кафяна чашка олио 
4 червени домата - пресни или от консерва 
1 глава чесън 
1 супена лъжица брашно 
1 чаена лъжица червен пипер 
1 дафинов лист 
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, сол, чубрица 
1 кафяна чашка червено вино 
Приготовление
Нарежете на ситно големите глави лук и ги задушете в олиото. 
Когато лукът стане златист, прибавете червените домати - обелени и настъргани, заедно с предварително обелените малки лукчета, нарязаните на ситно скилидки чесън, червения и черния пипер и дафиновия лист. Прибавете към тези продукти и вода колкото те да бъдат покрити с течност. Налейте виното, посолете и прибавете стритата чубрица. Задушете продуктите на слаб огън. 
Когато лукчетата омекнат, прибавете брашното. То трябва да е предварително препечено на сух тиган и размито с една кафяна чашка хладка вода. Задушете ястието още десетина минути. 
Чомлекът става много по-вкусен, ако го сготвите в глинено гърне, а не в обикновена тенджера. Ястието е подходящо за вегетарианци и почитатели на ароматизираната кухня, заради различните подправки, които то съдържа. И в двата случая хората, на които го предлагате, трябва да бъдат с изключително здрава храносмилателна система. Кромидият лук и чесънът дразнят чувствителните стомаси, въпреки че на някои хора действат много добре. 
Друго ястие, което се приготвя на Бъдни вечер са зелевите сърми, пълнени с ориз и домати. Тук трябва да отбележим, че се използва кисело зеле, което в България се приготвя по специален начин с морска сол и се консумира през зимата. Ако не разполагате с кисела зелка, можете да напълните сушени или пресни чушки по същия начин. 

ЗЕЛЕВИ СЪРМИ 
Необходими продукти
10-15 листа от кисела зелка 
4 глави кромид лук 
сол, 
1 кафяна чашка ориз 
2 червени домата - пресни или от консерва 
1 чаена лъжица стрита чубрица 
1 чаена лъжица смлян черен пипер 
1 супена лъжица нарязан магданоз 
2 сухи червени чушки, 
2 сурови чушки /за предпочитане червени/, 
1 морков, 
1 1/2 кафяна чашка олио 
Приготовление
Нарежете на ситно лука, суровите чушки и моркова. Посолете на вкус и запържете сместта в олиото. 
Когато лукът омекне, прибавете ориза. Той трябва предварително да е изчистен, измит и изсушен. 
След това прибавете обелените и настъргани домати, черния пипер, чубрицата и нарязания на ситно магданоз. 
Разбъркайте добре тази смес. След това с нея напълнете зелевите сърми и добре ги завийте. 
На дъното на тенджерата сложете един пласт ситно нарязано кисело зеле, а между сърмите поставете сухите червени чушки, които предварително трябва да сте държали 6 часа в студена вода. Залейте сърмите с равни части вода и зелев сок или само с топла вода. Течността трябва да покрие изцяло сърмите. 
Варете на тих огън, докато зелевите листа омекнат. 
На трапезата на Бъдни вечер трябва задължигтелно да присъства и вареното жито. 

ВАРЕНО ЖИТО 
Необходими продукти
2 чаени чаши грухано жито ( ако нямате - може и негрухано) 
3 кафяни чашки захар 
2 кафяни чашки смлени орехови ядки 
Приготовление
Изчистете житото и го измийте. 
Залейте го със студена вода и го варете докато омекне. След това завийте тенджерата, в която сте варили житото с двойно прегъната хавлиена кърпа и го оставете да "нацъхти". 
Изцедете водата. Смесете житото със захарта и ореховите ядки. За предпочитане е да използвате пудра захар. Тя по-лесно и бързо ще се разтопи. 
Друг десерт на трапезата са приготвените по специален начин орехови ядки. Предлагаме ви да ги изпечете и да ги предложите на гостите си. Това е един прекрасен десерт, а може да се сервира и като хранителна залъгалка с алкохола и виното. 

ОРЕХОВИ ЯДКИ ПО ТРАКИЙСКИ 
Необходими продукти
1 1/2 чаена чаша цели орехови ядки 
2 яйца 
захар на вкус 
Приготовление
Разбийте яйцата със захарта. Смесете ореховите ядки с получената смес и разбъркайте добре. Сипете ги в намаслена тавичка. 
Печете в умерена фурна, като от време на време разбърквате с дървена лъжица. 
Когато яйчната смес полепне по орехите, извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.
В дните около Коледа и Бъдни вечер в много краища на България се пече и тиква. От нея става невероятен десрт, който свен всичко останало е и много полезен за хората със стегнат стомах. 

ДЕСЕРТ "БЪРЗА ТИКВА" 
Необходими продукти
тиква кестенка около 2 килограма 
1 1/2 чаена чаша пудра захар 
Приготовление 
Срежете тиквата на две половини. Почистете я от семките и влакнестата част и я сложете в тава. 
Печете в умерена фурна и не отваряйте, докато не стане готова. 
След като тиквата се изпече, трябва да я поръсите със захар. 
Ако я сервирате топла, можете да я поръсите с кристална захар. Но ако я сервирате студена, непременно трябва да използвате пудра захар. 
Един типично български вид компот, който се приготвя на Бъдни вечер е ошавът. Много е лесен за приготвяне и е част от празничната трапеза. 

ОШАВ 
Необходимите продукти
3 чаени чаши сушени плодове - кайсии, ябълки, сини сливи, дюли, 
3 кафяни чашки кристална захар 
Приготовление
Добре измитите сушени плодове трябва да накиснете в студена вода от вечерта и да ги оставите да престоят в нея през цялата нощ. 
След това ги сварете в същата вода докато омекнат. 
Подсладете ошава със захарта или с мед - според предпочитанията. 
Ястията на Бъдни вечер изискват много повече време и труд от страна на домакинята. Но трябва да знаете, че в дните преди този празник жените стават много рано и през целия ден се приготвят за празничната трапеза. Те не жалят сили и време, за да бъде всичко наред в навечерието на Коледа. Според поверието, както мине Бъдни вечер, така ще върви животът през цялата година. Затова цялото семейство помага при извършването на обредите и приготвянето на трапезата. Освен това през зимния период няма работа на нивите и всички усилия на семейството са съсредоточени у дома. А празник като Бъдни вечер заслужава да бъде отбелязан, както подобава.

 

 

 

 

 

 

Добави коментар


Защитен код
Обнови



Реклама

Реклама

  „Виж болестта си от дъното на чинията”, казват китайците. Софиянецът Атанас Узунов го знае най-добре, от личен опит. Преди две години той тежи...
12020
    Паническо разстройство. Какво представлява паническо разстройство? Паническото разстройство е тревожно...
36174.5
Скандалната миска Анита Мейзер, която е в затвора заради смъртта на съпруга ?, ще излезе под гаранция от 5 хил. лв., потвърдиха за NOVA от Варненския...
3300
    Времето през юли Максималните при всички положения ще достигнат 35 градуса. Има вероятност да са и над 35 градуса Засега дългосрочната прогноза...
4840
  Започва една изключително динамична седмица от гледна точка на времето, което ни готви магнитни бури, дъждове и предупреждения за наводнения. Над...
7460
Описание на панарициум Възпалението на пръстите на ръцете (панарициум) е често срещано заболяване. Проникналата във върха на пръстите, инфекция се...
40910
Какво да се консумира при диабет? При нормална работа и средно тежка форма на диабет, болният трябва да консумира следните продукти: Хляб - ръжен...
81531
  Каша от коприва със сирене и девисил Какви продукти са необходими:   1 кг 200 г коприва 6 супени лъжици брашно пакетче масло – 125 г 200 г...
25172.3333333333333
          Какво представлява Синдромът на  хиперактивността? В днешно време като епидемия се разпространява странната детска патология, наречена...
34100
  Защо мъжете  са по-нечувствителни? Това е така не само защото сензорният апарат на жената е по-съвършено развит, но и защото възприятията на мъжа са...
17381

Спонсорирано

Реклама-спонсорство

loading...

Последни коментари

Постове от форума

Кой е онлайн

В момента има 60 посетителя в сайта