www.zdravni.com

  • Уголемяване на шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намаляване на шрифта

ТРАПЕЗА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР

(0 votes, average 0 out of 5)

 

 

 

Честит празник!

КАРТИЧКИ ЗА КОЛЕДА И НОВА ГОДИНА

 

Предлагаме ви за Бъдни вечер да си направите погача със сребърна пара. На този член от семейството, на когото се падне паричката, през цялата година ще му върви и ще бъде здрав и щастлив.


ПОГАЧА 
Необходимите продукти 
1 кг брашно 
мая за хляб колкото кибритена кутийка 
1/2 чаена лъжица захар 
1 чаена лъжица сол 
1 супена лъжица олио 
Приготовление
В два пъти пресятото брашно направете "кладенче", в което сложете маята за хляб, размита с малко вода и захарта. Сложете и солта и замесете тесто. В средата на погачата сложете попарена с вряла вода сребърна пара. Печете погачата в намаслена тава, докато отгоре леко се зачерви. След това я намажете с подсладена вода и я допечете още десетина минути. 
Като основно ястие можете да приготвите постен чомлек. 

ПОСТЕН ЧОМЛЕК 
Необходими продукти
1 кг малки лукчета 
2 големи глави кромид лук 
1 кафяна чашка олио 
4 червени домата - пресни или от консерва 
1 глава чесън 
1 супена лъжица брашно 
1 чаена лъжица червен пипер 
1 дафинов лист 
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, сол, чубрица 
1 кафяна чашка червено вино 
Приготовление
Нарежете на ситно големите глави лук и ги задушете в олиото. 
Когато лукът стане златист, прибавете червените домати - обелени и настъргани, заедно с предварително обелените малки лукчета, нарязаните на ситно скилидки чесън, червения и черния пипер и дафиновия лист. Прибавете към тези продукти и вода колкото те да бъдат покрити с течност. Налейте виното, посолете и прибавете стритата чубрица. Задушете продуктите на слаб огън. 
Когато лукчетата омекнат, прибавете брашното. То трябва да е предварително препечено на сух тиган и размито с една кафяна чашка хладка вода. Задушете ястието още десетина минути. 
Чомлекът става много по-вкусен, ако го сготвите в глинено гърне, а не в обикновена тенджера. Ястието е подходящо за вегетарианци и почитатели на ароматизираната кухня, заради различните подправки, които то съдържа. И в двата случая хората, на които го предлагате, трябва да бъдат с изключително здрава храносмилателна система. Кромидият лук и чесънът дразнят чувствителните стомаси, въпреки че на някои хора действат много добре. 
Друго ястие, което се приготвя на Бъдни вечер са зелевите сърми, пълнени с ориз и домати. Тук трябва да отбележим, че се използва кисело зеле, което в България се приготвя по специален начин с морска сол и се консумира през зимата. Ако не разполагате с кисела зелка, можете да напълните сушени или пресни чушки по същия начин. 

ЗЕЛЕВИ СЪРМИ 
Необходими продукти
10-15 листа от кисела зелка 
4 глави кромид лук 
сол, 
1 кафяна чашка ориз 
2 червени домата - пресни или от консерва 
1 чаена лъжица стрита чубрица 
1 чаена лъжица смлян черен пипер 
1 супена лъжица нарязан магданоз 
2 сухи червени чушки, 
2 сурови чушки /за предпочитане червени/, 
1 морков, 
1 1/2 кафяна чашка олио 
Приготовление
Нарежете на ситно лука, суровите чушки и моркова. Посолете на вкус и запържете сместта в олиото. 
Когато лукът омекне, прибавете ориза. Той трябва предварително да е изчистен, измит и изсушен. 
След това прибавете обелените и настъргани домати, черния пипер, чубрицата и нарязания на ситно магданоз. 
Разбъркайте добре тази смес. След това с нея напълнете зелевите сърми и добре ги завийте. 
На дъното на тенджерата сложете един пласт ситно нарязано кисело зеле, а между сърмите поставете сухите червени чушки, които предварително трябва да сте държали 6 часа в студена вода. Залейте сърмите с равни части вода и зелев сок или само с топла вода. Течността трябва да покрие изцяло сърмите. 
Варете на тих огън, докато зелевите листа омекнат. 
На трапезата на Бъдни вечер трябва задължигтелно да присъства и вареното жито. 

ВАРЕНО ЖИТО 
Необходими продукти
2 чаени чаши грухано жито ( ако нямате - може и негрухано) 
3 кафяни чашки захар 
2 кафяни чашки смлени орехови ядки 
Приготовление
Изчистете житото и го измийте. 
Залейте го със студена вода и го варете докато омекне. След това завийте тенджерата, в която сте варили житото с двойно прегъната хавлиена кърпа и го оставете да "нацъхти". 
Изцедете водата. Смесете житото със захарта и ореховите ядки. За предпочитане е да използвате пудра захар. Тя по-лесно и бързо ще се разтопи. 
Друг десерт на трапезата са приготвените по специален начин орехови ядки. Предлагаме ви да ги изпечете и да ги предложите на гостите си. Това е един прекрасен десерт, а може да се сервира и като хранителна залъгалка с алкохола и виното. 

ОРЕХОВИ ЯДКИ ПО ТРАКИЙСКИ 
Необходими продукти
1 1/2 чаена чаша цели орехови ядки 
2 яйца 
захар на вкус 
Приготовление
Разбийте яйцата със захарта. Смесете ореховите ядки с получената смес и разбъркайте добре. Сипете ги в намаслена тавичка. 
Печете в умерена фурна, като от време на време разбърквате с дървена лъжица. 
Когато яйчната смес полепне по орехите, извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.
В дните около Коледа и Бъдни вечер в много краища на България се пече и тиква. От нея става невероятен десрт, който свен всичко останало е и много полезен за хората със стегнат стомах. 

ДЕСЕРТ "БЪРЗА ТИКВА" 
Необходими продукти
тиква кестенка около 2 килограма 
1 1/2 чаена чаша пудра захар 
Приготовление 
Срежете тиквата на две половини. Почистете я от семките и влакнестата част и я сложете в тава. 
Печете в умерена фурна и не отваряйте, докато не стане готова. 
След като тиквата се изпече, трябва да я поръсите със захар. 
Ако я сервирате топла, можете да я поръсите с кристална захар. Но ако я сервирате студена, непременно трябва да използвате пудра захар. 
Един типично български вид компот, който се приготвя на Бъдни вечер е ошавът. Много е лесен за приготвяне и е част от празничната трапеза. 

ОШАВ 
Необходимите продукти
3 чаени чаши сушени плодове - кайсии, ябълки, сини сливи, дюли, 
3 кафяни чашки кристална захар 
Приготовление
Добре измитите сушени плодове трябва да накиснете в студена вода от вечерта и да ги оставите да престоят в нея през цялата нощ. 
След това ги сварете в същата вода докато омекнат. 
Подсладете ошава със захарта или с мед - според предпочитанията. 
Ястията на Бъдни вечер изискват много повече време и труд от страна на домакинята. Но трябва да знаете, че в дните преди този празник жените стават много рано и през целия ден се приготвят за празничната трапеза. Те не жалят сили и време, за да бъде всичко наред в навечерието на Коледа. Според поверието, както мине Бъдни вечер, така ще върви животът през цялата година. Затова цялото семейство помага при извършването на обредите и приготвянето на трапезата. Освен това през зимния период няма работа на нивите и всички усилия на семейството са съсредоточени у дома. А празник като Бъдни вечер заслужава да бъде отбелязан, както подобава.

 

 

 

 

 

 

Добави коментар


Защитен код
Обнови



Реклама

Реклама

На много от нас се  е случвало да ни играе клепача. Това понякога е причина за доста тревоги, но защо все пак се случва потрепването на окото? То е...
5030
    Болките, идващи от ануса могат да имат различен характер и произход. Видове болки, идващи от ануса:   Болка наподобяваща пробождане с нож...
104420
      Какво представлява  световъртежа? Това понятие обединява разстройствата  в равновесието. Скалата на възможните причини е много голяма. В...
83640
Какво знаем за болката в гърдите? Болката в  гърдите може да бъде мъчителна. Освен това може да бъде подвеждаща. Може да бъде причинена от...
20584.5
  На 6 януари православната църква чества един от 12-те най-­големи християнски празници - Богоявление. Този ден е пос­ветен на Кръщението на Исус...
21190
    На 6 януари 2018 се чества един от най-големите български празници  Йордановден. Празнуват Богдан, Божко, Божан, Божил, Ботьо, Бончо, Богдана,...
38453.5
  Празнуват Жан, Жанета, Иво, Иван, Иваница, Иванко, Ивко, Иванчо, Йоан, Йован, Йовчо, Йово, Йончо, Йото, Йохан, Йоцо, Йоло, Йоно, Ване, Ванко, Ванчо,...
39962.5
  7 януари, е посветен на най-великия сред пророците, който ревностно проповядва идването на Христос между хората - Св. Йоан Кръстител или наречен още...
21680
    Новата 2018 година ще ни донесе късмет и много работа Според китайския хороскоп 2018 г. е годината на Жълтото Земно куче . Каква ще е 2018 -...
99983.75
      КАРТИЧКИ ЗА КОЛЕДА И НОВА ГОДИНА   Предлагаме ви за Бъдни вечер да си направите погача със сребърна пара. На този член от семейството, на...
13150

Спонсорирано

Реклама-спонсорство

loading...

Последни коментари

Постове от форума

Кой е онлайн

В момента има 90 посетителя в сайта