www.zdravni.com

  • Уголемяване на шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намаляване на шрифта
Петък, 09 Ноември 2012г. 12:00ч.

МЕД С ВОДОРАСЛИ ЗАМЕСТВА МЕСОТО

от

 

 

Мед със синьо-зелено водорасло замества напълно месото. Той съдържа витамини от групата B и всички аминокиселини от животинските продукти. Сладката смес със спирулина и български мед опитаха варненци на националното медено изложение.
"Спирулина е водорасло, което трудно се понася на вкус. Но с мед и прополис е повече от приятно. Синият мед съдържа витамина B12, който обичайно не достига на вегетарианците. Може да замени изцяло кафето, защото тонизира тялото и ободрява", казва Елица Матева, производител на мед от Разградско. Една лъжичка на ден дава мощна подкрепа на тялото с естествени и полезни вещества.

Жените най-често търсят на меденото изложение мед от магарешки бодил, казват медарите. Производители от Софийско, Ломско и Бургаско го предлагат в кофи по кило и половина. Жълтата сладост е известна като силен сексстимулант за мъжете. Пчелният извлек от магарешки бодил спомага за производството на тестостерон.
Сред новите медени продукти на изложението е мед с пчелен прашец. Полезното вещество се усвоява по-добре от организма по този начин, защото не е преминало обработка. Почитателите на здравословния начин на живот си взимат и перга - телца на пчели, разтворени в мед. Сладката смес съдържа и пчелна отрова, и пчелно млечице, и хитин.

Стотици варненци се изсипаха на меденото изложение, за да се запасят с есенната продукция направо от производителите.

 

 

 

 

24chasa.bg

 

.

Четвъртък, 08 Ноември 2012г. 12:18ч.

КАК ДА СПРЕМ ВЪЗПАЛЕНИЕТО?

от

 

 

Висока температура, оток, зачервяване, непоносима болка - така си представяме възпалението. Без да подозираме, че преди да се стигне до острото състояние, то месеци и години се е подвизавало в тъканите и тихо е амортизирало ставите, артериите, мозъка. Лоша новина, която обаче ни мотивира да слеем стремежа да удължим младостта с битката срещу възпаленията. За тази цел науката взема на въоръжение нанотехнологии, генни терапии, иновативни препарати. Обикновеният човек има просто, но изпитано оръжие - храната. Гръмкото название на такъв начин на живот е антивъзпалителна диета. Популярността й се дължи на нейната достъпност и очакването, че освен ползи за здравето тя предполага и моделиране на тялото според съвременния идеал за красота.

Стресът, обездвижването, наследствеността, излагането на токсини (като при пасивното пушене например) може да допринесат за възникването на такова хронично възпаление, но изборът на диета може да помогне в борбата с независещи от нас фактори.

Според интегративната медицина - набиращо популярност ново направление, което залага на съчетаването на алтернативни и традиционни терапии, храните против възпаления са най-доброто нещо, което сами можем да направим за благоденствието си. Такъв живот не налага никакви компромиси с вкуса, просто спирайте редовно и на щандовете за плодове и зеленчуци, купувайте си ядки и семена, отбивайте се в рибните магазини, обърнете внимание на подправките от индийската кухня, съветва д-р Мириам Нелсън, директор на Центъра за физическа активност и хранене към университета "Тъфтс" в Бостън. Благодарение на препоръчвани от нея храни хора с артрит намалили лекарствата, а ръцете и краката започнали да ги слушат повече.

Страдащите от болезнени стави не са единствените, които се нуждаят от помощ. Все повече изследователи смятат, че леките, незабележими хронични възпаления допринасят за сърдечносъдови заболявания, рак, болестта на Алцхаймер, диабет от тип 2. Но намират нови и нови доказателства, че противовъзпалителни съединения в храната може да неутрализират уврежданията. Не става дума за популярното разбиране на диетата като средство за отслабване, а за хранителен план за цял живот. Но той в крайна сметка води до същия резултат.

Сред най-ефективните са омега-3 мастните киселини, които се срещат в рибите, но и в растителни храни като лененото семе например. В организма омега-3 киселините се превръщат в хормоноподобни вещества, които намаляват възпалението, обяснява пред специализираното издание "Хелт" д-р Нелсън. Полезните при определени условия омега-6 полиненаситени мазнини, срещани в слънчогледовото, царевичното и други популярни масла, обаче улесняват възпалителните процеси. Затова двата вида трябва да са в равновесие - ако присъстват в храната ни приблизително поравно, държат в шах болестите. Но лекарите смятат, че в храната на повечето хора омега-6 мазнините са до 20 пъти повече от омега-3.

Основни виновници са преработените храни, с които прекаляваме, и, отсъствието на полезни храни с омега-3 мастни киселини като лененото семе, рапичното масло, орехите. Добра новина е, че някои плодове - череши, къпини, малини, боровинки, ягоди, смекчават ефекта от диспропорцията. Смята се, че техни съставки взаимодействат с ензими, които подхранват възпаленията. Подобни качества имат повечето плодове и зеленчуци благодарение на полезни фитохимикали като кверцетина в ябълките и лука, бромелаина в ананасите и т.н. Дори доматите, подозирани за засилването на артритните болки в ставите, съдържат 20-ина противовъзпалителни съединения.

Плодове, зеленчуци, риба, пълнозърнести храни са основните препоръчвани оръжия срещу подмолните хронични възпаления. А като врагове на младостта и здравето се сочат храните с много захар, рафинираното брашно и трансмазнини.

Д-р Андрю Уейл, един от "законодателите" на противовъзпалителните диети, очертава

правилата - прясна храна, разнообразно меню, изобилие от плодове и зеленчуци

и избягване на обработени храни и заведения за бързо хранене. Американецът е създал школа, прилага методите си в собствен здравен център и разпространява убежденията си чрез бестселъри и сайт за здравословен живот. Автор е и на практическо ръководство за хранене, което има претенциите да предпазва от хроничните възпаления и свързваните с остаряването метаболитни проблеми, заболявания на сърцето, ставите, мозъка.

Според експерта едновременно с неутрализирането на възпалителните процеси в клетките диетата стабилизира кръвната захар и осигурява достатъчно витамини, минерали, есенциални мастни киселини, фибри, полезни фитонутриенти.

Най-големият дял в неговата пирамида на противовъзпалителната диета се пада назеленчуците - 4-5 купички на ден, и плодовете - само с порция по-малко. Особено се препоръчват кръстоцветните зеленчуци от голямото семейство на зелето - не само традиционното у нас "обикновено", но и червеното, брюкселското, карфиола, броколи.

Следват ги зърнените и бобовите храни - колкото се може по-нерафинирани, които трябва да присъстват в умерени порции на всяко от основните хранения. Изборът не е ограничен само докафяв ориз, басмати, див ориз и боб , категорията е разширена с булгур, ечемик, просо, елда и по-екзотичните киноа, амарант, чия. Специално място заемат пастите от твърда пшеница , препоръчани ал денте - приятно еластични, защото разкашканите се усвояват по-бързо и не изпълняват ролята си на регулатор на кръвната захар.

На следващото ниво на пирамидата са ядките, семената и студенопресованите масла от тях, препоръчвани в малки, но редовни дози 3-5 пъти за деня.

После се нареждат рибата и морските дарове. Нагоре пирамидата се стеснява и така онагледява как всяка следваща група храни трябва да заема по-малък дял във всекидневното меню. Д-р Уейл заделя "етаж" за азиатските гъби, от които у нас най-познати са шийтаке и майтаке .

Следват храните с качествени белтъчини - всеки ден умерен прием на кисело мляко или сирена, яйца (3-5 седмично) или цели соеви продукти като зърна и кълнове, по-рядко и специфичното тофу. Още по-нагоре, като ценни и в малки количества, са чесънът, джинджифилът, куркумата, кърито, чилито.

3 нива под върха са зеленият и черният чай, полезни мазнини като зехтина, лененото масло, авокадото.

На предпоследния етаж е чашата червено вино на ден. А отгоре, в позицията на "черешката", тържествува блокче черен шоколад.

 

 

 

 

 

Диетите за отслабване, които разрешават да комбинираме в широка рамка какво да ядем, изглеждат най-лесни за спазване, но често са по-неуспешни. При такъв модел съзнанието е непрекъснато заето със сравняване на веществата в продуктите, изчисляване на калориите и съобразяване с десетки други наглед маловажни ограничения.

Подсъзнанието скоро започва да мърмори: Либерално, ама толкова сложно! Или направо капитулира: Откъде да знам този банан под 200 калории ли е! От първите разколебаващи мисли до пращането на диетата по дяволите обикновено времето е достатъчно да се доведем до ръба на нервна криза, но не и да преместим колана на по-стегната дупка.

Проучване на психолози от университета на Индиана и от института Макс Планк установява, че успехът в диетата се определя не само от волята. Всеотдайността зависи от много по-фини механизми, сред които надделява усещането за сложността на правилата. Учените сравняват поведението при два коренно различни варианта за отслабване и стигат до извода, че при сложни условия хората се отказват по-бързо.

Проявява се умора и раздразнение, че непрекъснато трябва да се дозира количеството в зависимост от калориите и баланса на основните хранителни вещества в продуктите. Създава се субективно чувство за непосилност, обяснява специалистът по психология и науки за мозъка проф. Питър Тод. Дори да вярваме в успеха си, мисълта, че диетата изисква умствени усилия, може сериозно да подкопае усилията, още по-категорично застъпва тезата проф. Джута Мата от Станфордския университет.

Диетата не е само умствено усилие. Организацията на живота и средата трябва да са съобразени с основни правила като например прибирането на храните в шкаф, за да се избегне безсмислено ядене по навик. Но трябва да се придържаме и към улесняващи когнитивни предпоставки, обобщават учените. Или популярно казано, да избираме диети, чиито правила ще запомним лесно и ще можем да ги следваме, без да се налага непрекъснато да правим затормозяващ ни избор.

Според проф. Мата малкият брой условия и ясните правила, които трябва да спазваме, са и залог за успех.

По-рядко успявали да останат в играта тези, които трябвало да
напасват менюто си като судоку за напреднали "Ако решите да започнете по-сложна диета, която може да бъде по-привлекателна, например да позволява по-голяма гъвкавост в менюто, трябва да прецените колко усилие ще ви струва да го съставяте по въпросните правила и да изчислявате вмествате ли се в нормата за консумацията - обяснява тя пред "Сайънс дейли".

- Ако смятате, че начинанието е трудно, вероятността да се откажете преждевременно е голяма и е по-добре да потърсите друга диета." 
Учените черпят самочувствие да ни напътстват за такъв избор от резултатите от проучването, в което наблюдавали две групи хора на здравословна диета без пълен глад и търсене на светкавичен ефект.

Едните следвали популярен вариант от списание, което предоставя готови списъци за пазаруване по дни, като по този начин от участниците се изисква единствено да следват "рецептата". Другите можело да приемат храни по свой избор, но трябвало да се вместят в определени точки и за деня, като всеки продукт бил остойностен предварително за определен грамаж и гладуващите имали право  да изядат фиксиран брой "точки", без
значение от кои храни и в какви количества ще е комбинацията. Това изисквало съобразяване, сравняване, ревизиране на комплекта и като цяло - доста време и специално внимание. До финала на 8-месечния експеримент стигнали предимно хора от фиксираната диета.

Изводът им обяснява и наплива към кабинетите на диетолозите. Те рядко смайват клиентите си със супероригинални планове, често ползват готови модули според възрастта, пола и степента на затлъстяване, но пък предоставят удобството на меню по дни. Автоматизираното изпълнение на диетата е вече сериозна заявка за успех. В случая механичното следване е проява на интелигентност, защото всеки избор, който човек прави, топи част от енергията му.

Такава "спестовност" ви изглежда дребнава? А какво ще кажете за изненадващото откритие на учени от университета Корнел, че всеки ден вземаме средно 221
решения, свързани с храната и напитките През повечето обаче прелитаме на автопилот и ако организираме по подходящ начин заобикалящата ни среда, ще улесним отслабването, смята проф. Брайън Уонсинг, професор маркетинг и приложна икономика, и колегата му от същата катедра проф. Джон Дайсън.

 

 

 

 

 

24chasa.bg

Понеделник, 22 Октомври 2012г. 10:14ч.

МАМУТСКА ДИЕТА ПРИ СЪРДЕЧНОСЪДОВИ БОЛЕСТИ

от

 

Диетоложката д-р Мария Николова е категорична, че праисторическите хора са били много по-здрави от модерния човек, коментира БЛИЦ.Те не страдали нито от сърдечносъдови заболявания, нито от диабет. Според специалистката този факт се дължи на специална мамутска диета, на която се подлагали древните.Диетата включвала 30-40 % протеини, набавяни най-вече от рибата. Захарта заемала много малка част от дневното меню на предците ни. Древните не консумирали трансмастни киселини, които се получават най-вече при пържене, паниране, пояснява Николова и допълва, че днес се консумират по 6-7 % от тях. Добрата форма на предшествениците ни се дължала и на бобовите храни и семена. 

“Нашият генотип е приспособен за мамутска диета, като генетичен материал не сме пригодени за друга храна”, заключава диетоложката.

 

 

Неделя, 21 Октомври 2012г. 10:10ч.

ЛЕНЕНО СЕМЕ ЗА ОТСЛАБВАНЕ

от

 

 

Лечебните свойства на лененото семе се дължат на три основни съставки.Омега-3 мастните киселини регулират имунитета и подобряват биохимичните процеси в организма, пише 24chasa.bg. Лигнаните са естрогени с антиоксидантно действие, които регулират хормоналното равновесие и стимулират увеличаване на производството на хормони в организма. Фибрите са благоприятни за храносмилането и отделителната система и засищат глада, разказват медици.

КАК СЕ ПРИЛАГА ЛЕНЕНОТО СЕМЕ ПРИ ЗАТЛЪСТЯВАНЕ?


Половин чаша отвара от лелено семе се пие 3 пъти дневно 30 минути преди хранене в продължение на 10 дни, следва 10 дни почивка и курсът отново се повтаря.
Рецептата е: 1 супена лъжица семена се поставят в половин литър вряла вода и се варят на слаб огън 2 часа, като периодично се разбъркват. Съдът задължително трябва да е покрит. След охлаждане течността се прецежда и се пие.

КАКЪВ КУРС ДА ПРИЛОЖИМ, ЗА ДА ОТСЛАБНЕМ  С ЛЕНЕНО СЕМЕ?

3-седмичен курс с нискомаслено кисело мляко и ленено семе. Първата седмица 100 грама мляко се разбърква с 1 чаена лъжица ленено семе и се консумира на гладно. Втората седмица пак на гладно се изяжда смес от 100 грама нискомаслено кисело мляко и 2 лъжици смляно ленено семе. Третата седмица на 100 грама мляко се поставят 3 супени лъжици смляно семе от лен.

 

 

Вторник, 16 Октомври 2012г. 11:54ч.

ЛЕСНО Е ДА ОТСЛАБНЕМ

от

 

 

Пътят към наднорменото тегло е постлан с... намерения за отслабване и строги диети. Защото те най-често се провалят и то не толкова поради липсата на воля, колкото поради автоматизмите, на които сме подвластни.

Тези, които така и не успяват да отслабнат, положително познават отлично потискащото чувство да не можеш да устоиш на лакомствата въпреки многобройните си добри намерения. Непосредствената наслада от изкушенията се оказва по-силна от набелязаната в дългосрочен план цел. Само така може да бъде обяснено защо все повече хора по света трупат все повече килограми. В Германия междувременно с наднормено тегло са две трети от мъжете и над половината от жените, а в Съединените щати - цели 70 процента от населението. При това нито липсва доброто желание за отслабване, нито пък на пазара има дефицит от диетични продукти, бедни на мазнини храни и разнообразни средства за отслабване.

Очевидно обаче за да се пресече тенденцията към повсеместно угояване, не е достатъчно да се апелира към разума. Поне също толкова важно е да се имат предвид и независимите от разума склонности, пише психоложката Терез Марто от университета в Кеймбридж. Тя обяснява, че машиналните мотивационни центрове в мозъка ни оказват много по-голямо влияние, отколкото се е смятало досега. Именно поради това много храни, от които в никакъв случай не се отслабва, се купуват заради привлекателните им опаковки, широката реклама и сравнително малкото време за размисъл при обиколката из магазините.

Когато добрата воля удря на камък

Силните импулси и неудържимите желания обаче не са единствената причина за твърде често безславния край на диетите. Важна роля играят и автоматизмите, установили се покрай многократните повторения. Както сочат резултатите от изследванията, хората извършват към половината от ежедневните си действия механично. Само няколко примера - варенето на сутрешното кафе, заключването на вратата при напускане на дома, пътуването с кола до работата. Предимството от тези установили се модели е, че изискват по-малко концентрация и позволяват вниманието да бъде насочено другаде. Недостатъкът - вредните автоматизми са точно толкова твърдо вкоренени, колкото и полезните. И ако някой е свикнал след работа винаги да се отбива в определен ресторант за бързо хранене или да престоява с часове пред телевизора, похапвайки чипс или шоколад, рискът добрата му воля за отслабване да удари на камък е много голям.

В такива случаи успех може да се постигне само ако поведението подсъзнателно бъде отклонено в желаната посока. Според учените от Кеймбридж основните възможности за оказване на влияние в това отношение са две: ако засегнатите бъдат подтикнати да живеят по-здравословно чрез промени в заобикалящата ги среда или пък ако чрез специални програми за обучение се направи опит за прекъсване на връзката между утвърдилите се асоциации (например телевизия и чипс) и за създаването на нови, по-здравословни.

Ефектът на малките промени

Според Марто и нейните колеги по-ефективни са промените в околната среда, тъй като чрез тях могат да бъдат обхванати големи части от населението. А и както сочат наблюденията, дори малките промени оказват голямо влияние. Децата, например, биха си купували много по-често плодове в междучасието, ако те са на разположение до касата на училищната лавка. А ако си купят плод, е много по-вероятно да не посегнат към сладоледа или някой друг сладкиш. Възрастните са също толкова податливи на подобни "номера" - ако част от количката за пазаруване в магазина е обозначена като "Място за плодове и зеленчуци", те непременно биха се съобразили и биха купували повече плодове и зеленчуци. В ресторанта пък може да се осигури по-добър пласмент на по-здравословните храни, ако те бъдат изложени на витрината с няколко сантиметра по-напред от останалите или пък менюто изрично насочва към тях.

Всъщност, както обобщават в крайна сметка британските учени, все пак надали ще мине без изрични законови предписания. Тъй като много от въздействията, които насърчават здравословния начин на живот, няма как да бъдат подложени на постоянен контрол без по-строги разпоредби. Това се отнася в най-голяма степен за рекламата на храни в детските предавания, отбелязва Марто. Независимо от вида на представяния продукт, тези клипове просто карат малките зрители да ядат много повече.

 

 

 

http://www.dw.de

Понеделник, 15 Октомври 2012г. 10:15ч.

ЯЖТЕ БАВНО, ЗА ДА НЕ ДЕБЕЛЕЕТЕ

от

 

 

Хората, които ядат бързо,често трябва да си купуват по-голям размер дрехи. Рискът от напълняване се утроява за тези, които стават от масата чак когато усетят, че не могат да поемат нито залък повече. Тази комбинация е възможно най-лесният начин показанията на кантара под нас да се увеличават безконтролно според проучване, публикувано в Британския медицински журнал.

От историята и разкази на родените в първите следвоенни години знаем, че тогава хората са мислели как да си осигурят достатъчно храна и дебелите са били изключение. Със стабилизирането на икономиките, появата на евтини промишлени храни и заведенията за бързо хранене обаче проблем става именно фактът, че хората приемат повече калории, отколкото изразходват.

През последните 20-ина година стават рядкост семействата, които сядат да се хранят заедно, и това заедно със застояването пред телевизора и компютъра с часове променя още повече хранителните навици. И в крайна сметка допринася за епидемия от затлъстяване.

Механичното поглъщане на храната не само деформира възприятията и човек 
неусетно се тъпче, но и създава зависимост от преяждане,  установиха японски учени. 
Екипът на проф. Хироясу Исо от медицинския факултет на Осакския университет в продължение на три години изследвал доброволци. Но за разлика от много други проекти вторачването нямало за цел да документира какво ядат, а как го правят. Наблюдавали 2100 жени и 1100 мъже на възраст между 30 и 69 г.

Оказало се, че половината от мъжете не ставали от масата, докато не се почувстват попреяли. Изненадващо, жените се отличили дори като по-упорити - 58 на сто от тях не се отказвали, преди храната да им стигне "до горе". 
За сметка на това обаче "прахосмукачките" сред нежния пол, които поемали порциите си със скоростта на машина, били доста по-малко, отколкото в мъжката група - 36 срещу 45%.

И само единият от двата фактора бил достатъчен за развалянето на фигурата. Но в комбинация увеличавали риска от затлъстяване и за двата пола. 
Още по-катастрофалното е, че такъв стил на хранене има пристрастяващ ефект, смятат учените. Навиците, които допринасят за обезформянето ни, са много по-тясно свързани, отколкото си представяме. Ако се храним бавно, си даваме шанс да усетим засищането навреме. Благодарение на пораждащите се след 20-ина минути химически и хормонални сигнали чувството, че задоволяваме глада, достига до мозъка достатъчно време преди да започне преяждането, и той казва "стоп" на апетита, обяснява проф. Исо. Той поощрява използването на всеки трик, който би намалил оборотите на "прахосмукачката".

Най-елементарният е хапка да се сдъвква по много пъти. Но ако на някого му изглежда твърде досадно, може да забави  темпото, като вместо с обичайните прибори се храни с нетипични или размени ръцете  така, че да му е възможно най-трудно да използва ножа и вилицата.

Струва си да се опитаме да променим навиците си, това напълно зависи от нас, за разлика от генетичните причини за затлъстяването, срещу които в много случаи може да се чувстваме безсилни, съветва ученият.

Резултатите от изследването показват как масовият шаблон на хранене допринася за епидемията от затлъстяване, коментира Елизабет Уилсън от университета на Ню Саут Уейлс, която също работи над проблема, но в Австралия. Тя е инициатор на програма за окуражаване на добрите хранителни навици сред децата - да ядат бавно, многократно да сдъвкват хапките, да се хранят на масата с останалите членове на семейството, а не над лаптопа в леглото. Така ще получават контролирани порции според възрастта, а не огромни в израз на криворазбрана грижа.

 

 

 

24chasa.bg

Понеделник, 15 Октомври 2012г. 10:08ч.

ГОДЖИ БЕРИ - СИЛЕН АНТИОКСИДАНТ

от

 

 

Днес със сигурност е доказано, че плодът годжи бери е адаптоген с комбиниран терапевтичен ефект. Това го прави изключително търсен и предпочитан през последните две десетилетия в Европа и зад Океана. У нас годжи берито набира популярност и се продава в биомагазините като опакован сушен плод. Производителите на биопродукти предлагат производни на плода под формата на кисели млека, пюрета, семена, натурални сокове, кексове.

Небивалият интерес към плода е заради неговите силни антиоксидантни свойства.
Заради голямото количество полизахариди плодът има лековити свойства. Доказано е благотворното му влияние при сърдечносъдови болести и възпаления, заболявания на очите, включително и глаукома, смущения на нервната система. Препоръчва се и като превенция срещу раковите заболявания. Годжи берито се смята за активен имуностимулант, който подобрява метаболизма и спомага за сваляне на килограми, както и бори целулита. Плодът забавя процесите на стареенето, помага при високо кръвно налягане и различни алергии. Препоръчва се при умора, замаяност, шум в ушите, дефицити в паметта.

От листата на растението и от кората на корените му китайците правят чай, който според източната традиционна медицина потиска действието на човешките патогенни бактерии и гъбички. Най-колоритната част за годжи берито, за която обаче няма сериозни научни изследвания, е, че плодът стимулира мъжката ерекция.

Още от древността растението е високо ценено и намира широко приложение в китайската традиционна медицина. Първите сведения за плода са, че расте в полите на Хималаите и е отглеждан от китайците 5000 г. пр. н. е. Днес има плантации в Югоизточна Европа и Азия. В Китай е известно, че хималайските столетници се хранят с годжи бери. Най-старата книга, в която се разказва за качествата на плодовитото дръвче, е написана 100 години преди Христа. В нея се твърди, че плодът подхранва кръвта, обогатява Ин, тонизира бъбреците и черния дроб и овлажнява белите дробове.

Плодовете, които се отглеждат в областта Нинксия близо до плодородните земи на Жълтата река, се смятат за най-качествените в цял Китай. Местните ги наричат "червените диаманти". Традиционните китайски лечители ползват реколти само и единствено от този регион. Иначе огромни плантации над 1000 декара има и в други региони на Централен и Западен Китай.

Плодът на растението е много крехък и брането му е деликатна задача. Реколтата се обира само на ръка. За съжаление почти никога плодът не може да бъде намерен в свежа форма.

Предназначените за недиректна консумация плодчета се оставят да съхнат на слънце или се подлагат на механична дехидратация чрез топлинни потоци. Не е за вярване, но агрономи твърдят, че годжи берито е роднина на картофа и принадлежи към семейство картофови. Към него спадат още доматът, чушките и чилито. Годжи берито има червеникавоованжев цвят, приятен плътен вкус и за да се запази плодът, се изсушава до консистенция, близка до тази на стафидата.

Познавачите обаче разказват, че плодът може да предизвика диария, газове и подуване на корема. Затова съветват да не се прекалява с консумацията на дневната норма, която е 30 грама. Годжи бери може да се консумира и от деца над 5 години.

Сухите плодчета могат да се ядат с мюсли, овесени ядки, потопени в запарка за чай, с кисело мляко или в кексове, като добавки в екзотични салати и други.

 

 

 

 

24chasa.bg

Сряда, 03 Октомври 2012г. 10:08ч.

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ТИКВАТА

от

 

 

Комбинацията от фибри, минерали и витамини, които тиквата съдържа, е впечатляваща, твърди проф. Донка Байкова, диетолог във факултета по обществено здраве на Медицинския университет. В нея има и целулоза, която е представител на неразтворимите фибри, и пектин, който е разтвориим. Целулозата понижава холестерола, включително лошия, редуцира триглицеридите. Пектинът пък контролира нивото на кръвната захар.

Минералният комплекс в тиквата е уникален - калций, който пази от остеопороза, достатъчно желязо, което осигурява добро кръвотворене, магнезий, подобряващ сърдечния тонус и нормализиращ кръвното. Фосфорът поддържа във форма костите и ставите, идеален е срещу стрес и пази нервната система от пренатоварване.

Богатото съдържание на мед, цинк и кобалт пък стимулират кръвотворенето. Това са минерали със силно антиоксидантно действие, които повишават имунната защита. Кобалтът осигурява устойчивост на организма срещу вредните въздействия на околната среда - радиация, температурни аномалии.

Тиквата пази и от стрес

Тиквата конкурира достойно картофите по съдържание на калий. Той стимулира сърдечния мускул и има силно диуретично действие. Няма смисъл хора с високо кръвно да вземат лекарства с диуретично действие, ако ядат достатъчно тиква, казва проф. Байкова. Точно заради калия тиквата помага срещу отоци при хипертония, съдови болести, хепатит, цироза и други чернодробни проблеми. Тя е един от най-подходящите плодове при лечение на бъбреци и болести на простата - аденом или хипертрофия.

Тиквата е балсам за стомашно-чревния тракт - действа като фина превръзка при възпаление на лигавицата. Предпазва от запек и така намалява риска от
туморни образувания на червата. Бетакаротенът, който е всъщност провитамин А, е една от най-ценните съставки на този плод. Той подобрява тургора на кожата и забавя стареенето. Освен това е зрителен стимулатор и намалява специално риска от кокоша слепота.

Витамините В1, В2 и РР, на които тиквата също е богата, са мощни регулатори на всички обменни процеси в организма, укрепват и нервната система. Съдържа и витамин С, с което прекрасно компенсира липсата на слънчените плодове и зеленцуци през есента и зимата

Тиквата помага за отслабване

Тиквата спокойно може да се използва за редукция на тегло. Въглехидратите в 100 г са едва 6-7%. Белтъците са 1%. Тя е подходяща както за един разтоварителен ден в седмицата, така и за по-амбициозна тридневна диета, след която обаче трябва да се направи плавно захранване. 
У нас има над 20 вида тикви, но т.нар. цигулка е една от най-полезните, тъй като е най-оранжева и следователно най-богата на провитамин А, обяснява диетоложката.
Кулинарните варианти за консумация на тиквата са стотици - от нея се прави и крем супа, и крем карамел.

Печена е по-полезна от варена, защото при варенето голяма част от полезните й съставки отиват във водата. По-добре е да се комбинира с мед, отколкото със захар, тъй като медът е с близо 400 полезни вещества, сред които и някои антибиотици, казва проф. Байкова.
Един от най-добрите варианти за консумация на тиквата е под формата на фреш. Така тя пази от безсъние и успокоява нервите. Доказано е, че подобрява и зрението. Възможно е да се подслади с мед, да се комбинира с цитрусов плод, но и чист има достатъчно висока хранителна стойност и полезно действие срещу много болести, категорична е специалистката.

Много е важно тиквата да се съхранява правилно. Ако я държим в хладилник, трябва да е обелена, нарязана и завита във фолио, съветва проф. Байкова. Иначе се окислява и витамините й се губят. Тя не подлежи на замразяване, тъй като полезните й съставки се разграждат. Цяла при стайна температура може да издържи седмици, а в по-хладни и тъмни помещения - и няколко месеца.

Семките са богати на белтъчини, 50 г заместват 100 г месо

Семките на тиквата са не по-малко полезни от самия плод. Богати са на белтъчини и затова вегетарианците могат да заместват с тях месото. 50 г семки са равностойни на 100 г чисто месо.
Те са с високо съдържание на селен - микроелемент с мощно антиоксидантно действие, който се използва при хипофункция на щитовидната жлеза.

Те съдържат и омега-3 мастни киселини, които са разновидност на жизненоважните (ненаситени) киселини, които свалят нивото на холестерола. Те поддържат мембраната на клетките, което ги прави по-устойчиви и като цяло повишава защитните сили на организма. Затова тиквените семки може да се използват като средство за поддържане на имунитета и профилактика на грип и други бактериални и вирусни инфекции. Този ефект може да се постигне чрез приемане на олио от тиквено семе, получено чрез студено пресоване.

Тиквените семки са профилактично средство срещу простатит, аденом на простатата. Те стимулират и потентността.

Полезните вещества в тиквените семки подхранват мозъка и стимулират функциите му. Препоръчват се при усилена умствена дейност по време на обучение. Полезни са и за възрастните.
Те са едно от най-добрите средства срещу чревни паразити. Не съдържат токсични вещества и нямат странични ефекти.

 

 

 

24chasa.bg

Сряда, 26 Септември 2012г. 10:32ч.

ХРАНЕТЕ СЕ ПО 9 ПЪТИ НА ДЕН

от

 

 

 

 

Хранете се 9 пъти на ден, за да сте здрави, фини и да се чувствате добре. Това съветват британски учени, които установиха, че всъщност навиците ни да ядем три пъти на ден за закуска, обед и вечеря, не са чак толкова здравословни, защото натоварват стомаха.

Честото хранене помага за намаляване на кръвното налягане и холестерола и дори за топене на килограми, пише "Дейли Мейл".

Разделянето на приема на храна, така че да се храним по много пъти на ден, има по-благоприятно въздействие върху метаболизма, заяви ръководителката на изследването д-р Сюзан Джеб.

Учените от Императорския колеж в Лондон сравнили диетите на повече от 2000 души от Великобритания, Япония, Китай и САЩ. Всички те приемали едно и също количество калории и храна. Половината участници обаче се хранели по-малко от шест пъти дневно, а останалите - повече от шест пъти на ден.

Първата група имала значително по-високо кръвно налягане спрямо хората, които се хранели по-често. Освен това тези, които се хранели по-малко пъти на ден, били и значително по-пълни.

По-стари изследвания също съветваха да разчупим мисленето си и да свикнем да се храним по-често, но по по-малко. Експерти от университета в Атина направиха изследване с участието на повече от 2000 деца на възраст между 9 и 13 години. Резултатите показаха, че тези от тях, които се хранели пет пъти на ден намалявали с 32,6% вероятността да имат високи нива на лош холестерол спрямо връстниците им, които се хранели по-малко пъти дневно.

 

 

 

24chasa.bg

Страница 5 от 11







loading...

Последни коментари

Кой е онлайн

В момента има 96 посетителя в сайта