www.zdravni.com

  • Уголемяване на шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намаляване на шрифта

ПОЧИСТВАНЕ НА МЕСО

(0 votes, average 0 out of 5)

 

 

 

Как се почиства месото?

Месата, получени от различни животни, претърпяват най-различни преработки. Месото поради пренасянето му от едно място на друго се замърсява, ето защо то винаги, преди да се подложи на топлинна преработка, се измива, докато е на цяло парче. Измитото месо се изтрива със суха кърпа.

Как се приготвят порции от месото?

След това се реже на парчета (порции) с оглед на това, какво ще се приготви от него. Рязането на порциите става точно по хрущялите на костите или по мускулните преградки (връзки).

Освободете месото от ципи и сухожилия

Ако се налага, месото се освобождава от ципите и сухожилията. С тях, особено при печене, месото се свива и се обезформя.

 


 

 

 

Добави коментар


Защитен код
Обнови








loading...

Последни коментари

Кой е онлайн

В момента има 156 посетителя в сайта