www.zdravni.com

  • Уголемяване на шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намаляване на шрифта
Диета на Дюкан

Палачuнkа с херинга и салата

За един човек

Смесете 1 нарязан на кръгчета морков, глава на­кълцан лук и 100 г пушена херинга.

Забъркайте 2 супени лъжици овесени трици, 2 су­пени лъжици пшеничени трици, 1 яйце, 1 супена лъ­жица обезмаслена извара и 1 супена лъжица подправки (магданоз, босилек, мащерка).

Опечете палачинката. Намажете я обилно със сместа от моркови, лук и херинга.

За гарнитура - зелена салата.

 

Ако сте в ударната фаза, която трае от един до се­дем дни според случая - според килограмите, които же­лаете да свалите, според възрастта ви, според историята на свръхтеглото ви, в зависимост от това откога го има­те, колко диети сте спазвали, бързате ли да отслабнете и пр., - имате право на една и половина супени лъжици овесени трици. С връх!

Във втората фаза, със смесеното хранене, можете да минете на две супени лъжици.

И на три по време на запазването на теглото. Стигнете ли до окончателното стабилизиране, трябва да минете на три!

 

Приготвяне на Hoku kарбонара

За един  човек

Прекарайте през миксер (5 мин) 1 супена лъжица пшеничени трици и 3 супени лъжици овесени трици, така че да станат възможно най-фини. Добавете щипка сол и  лъжица обезмаслено прясно сирене. Размесете, направете топка. Оставете да втаса 5 минути.

Пригответе сос бешамел - смесете в тенджерка 1 ОО мл студено обезмаслено мляко с ~ супена лъжица царевично нишесте. Сложете на бавен огън и бъркайте, докато се сгъсти, после поръсете със сол и черен пи­пер.

Поставете на печката широка тенджера с вода. Разрежете топката на 4, после вземете едното парче и му придайте с длани форма на макарон. По­ставете го върху чиния и го разрежете на малки ноки ­1-1,5 см. Направете същото и с останалото тесто.

Нарежете 200 г постна пушена шунка на малки късчета и ги позапечете в тефлонов тиган. Добавете бе­шамела.

Пуснете ноките във врящата вода и ги оставете около минута, докато изплуват на повърхността. Изва­дете ги и ги изцедете.

Смесете всичко приготвено в чиния

 

Бисквити с парченца шоколад

За около 15 бисквити

Приготвяне

Направете шоколад, като смесите 1 жълтък с 2 чаени лъжички обезмаслено какао и 1 супена лъжица подсладител на прах. Поставете сместа във фолио и я смачкайте с шише, за да получите не много дебел пра­воъгълник. Сложете го във фризера да замръзне.

Смесете 1 супена лъжица пшеничени трици и 2 супени лъжици овесени трици. Начупете шоколада на парченца и ги оваляйте в сместа. Добавете 30 г прясно сирене, 1 супена лъжица царевично нишесте, 1 яйце, 1 чаена лъжичка мая, 1 ванилия, 2 супени лъжици под­сладител на прах.

Загрейте фурната на 160 градуса. Покрийте дъно­то на тавичка с фолио. Разделете бисквитеното тесто на купчинки и ги подредете върху фолиото.

Оставете ги във фурната за 20 минути.

 

Понеделник, 15 Март 2010г. 12:55ч.

РЕЦЕПТА НА ПИЕР ДЮКАН - СПАГЕТИ ПО БОЛОНСКИ

от

 

Спагети по болонсku

Продукти:

За спагетите:

- 2 супени лъжици овесени трици

- 1 супена лъжица пшеничени трици

-1 яйце

- 3 супени лъжици обезмаслено мляко на прах

- 2 чаени лъжички обезмаслена извара

- протеини на прах за получаване на тесто, което

не залепва (до 25 г) - сол

- аромат на масло

За гарнитурата:

- говежда кайма за шницел с 5 % масленост

- 40 г пръжки от шунка

- Половин глава лук

- 1 скилидка чесън

- 1 малък морков (по желание)

- повечко подправки (магданоз, босилек, мащерка, риган ... )

- 150 г доматено пюре

- сол, черен пипер

- аромат на маслини

- настъргано сирене грюйер с 6 % масленост (по

желание)

Приготвяне

Смесете в съдина всички продукти за тестото. На­края сложете протеините, защото количеството им ще зависи от количеството на изварата. Добавяйте, докато престане да лепне. Вземете по-голяма дъска за хляб, поръсете я с протеиновия прах и разстелете тестото. Разрежете го на тънки ленти - действайте внимателно, като повдигате ножа, а не го теглите.

 

В голям тиган поставете лентите и ги залейте с подсолена затоплена вода. Сложете ги на печката и изчакайте да заврат.

През това време пригответе чиния и я покрийте с хигроскопична хартия.

След няколко минути варене - променя се цветът и се появява пяна - внимателно извадете спагетите с решетеста лъжица и ги поставете върху хартията.

В друг тиган позадушете каймата, като хубаво я бъркате. След това я извадете от тигана и на нейно място сложете нарязания на кръгчета лук и на кубчета морков заедно с аромата на маслини. Добавяйте по малко вода, за да не загорят, докато се задушават.

Когато станат готови, добавете каймата, пръжките и доматеното пюре. Посолете, поръсете с черен пипер, сложете подправките и чесъна. Захлупете и оставете да къкри няколко минути.

Поставете спагетите в чиния, залейте ги със соса и настържете отгоре сиренето.

 

Понеделник, 15 Март 2010г. 13:16ч.

РЕЦЕПТА НА ДЮКАН - ПАНИНИ С МОЦАРЕЛА

от

 

 

Панuнu с моцарела

За  едно блюдо

За тестото: смесете в купа 1 супена лъжица пше­ничени трици, 2 супени лъжици овесени трици, 3 супе­ни лъжици обезмаслено мляко на прах, 2 яйца, 1 О капки аромат на масло, 1 чаена лъжичка бакпулвер. Намаже­те тефлоновия тиган с капнато върху кухненска хартия олио. Изсипете вътре сместа, така че да заеме право­ъгълна форма, и я запечете по 30 секунди от всяка стра­на. Разрежете на две по дължина.

Нарежете на филийки едно парче моцарела с 9 % масленост и я поставете за няколко минути най-горе във фурната, за да :й се изпари водата. Нарежете на мно­го тънки кръгчета ~ домат и ги подредете върху поло­вината тесто. Добавете 4 парченца сушено говеждо и покрийте с разтопената моцарела. Поръсете със сол и черен пипер, покрийте с другата половина и запечете няколко минути най-горе във фурната.

 

Петък, 05 Февруари 2010г. 17:21ч.

ДИЕТА НА Д-Р ПИЕР ДЮКАН

от

 

 

Какво представлява диетата "Пиер Дюкан"?

Диетата на Пиер Дюкан е от четири фази. Диетата на Пиер Дюкан е богата на протеини, ниска на калории, също така тази диета намалява апетита.

Нещо повече, самият процес на абсорбирането на протеини води до висококалорични разходи, като по този начин позволява загуба на тегло без загуба на мускулна маса.

 

Програмата допуска и период на пост-диета, когато организмът се адаптира и не дава възможност за връщането отново към напълняване. Избягва се така нареченият йо-йо ефект.

 

Фази на диетата "Пиер Дюкан"

 

Фаза на протеинова атака

Чиста протеинова фаза: вие се храните с протеинови храни т.е. месо, птици, рибни продукти и морски дарове и ниско маслени млечни продукти. Тази фаза продължава от 3 до 10 дни в зависимост от вашата цел.

Фаза смесен режим : както протеиновата част, но постепенно се увеличава приемът на зеленчуци с изключение на картофи, сладка царевица, грах, леща, зелен фасул и т.н. Вие редувате протеиновата диета, с протеинова диета +зеленчуци. Това го правите, докато постигнете желаното от вас тегло. С тази фаза от програмата губите около килограм на седмица.

 

Консолидационна фаза: започвате бавно да се връщате към нормалния начин на хранене, за да избегнете йо-йо ефектът. Въвеждате забранените храни постепенно. Дайте си по 10 дни за всеки загубен килограм до момента.

 


 

Стабилизираща фаза: храните се нормално, като зачитате две златни правила - да имате чист протеинов ден веднъж седмично и да хапвате по 3 супени лъжици овесени трици всеки ден.

 

Начин на хранене през останалата част на живота ви . Този режим ви позовлява да регулирате теглото си през целия  живот в граници, в който желаете то да се запази.

 

Забранени и разрешени храни по време на диетата на Дюкан

Разрешени храни по време на първа фаза: месо - говеждо и телешко, домашни птици - без кожата, постна шунка, риба и морски дарове, бедни на мазнини млечни продукти, вода, чай, кафе могат да се консумират в количества по желание. Всички останали храни са забранени.

Храни разрешени през втората фаза - посочените по-горе протеинови храни плюс зеленчуци с изключение на картофи, ориз, сладка царевица, леща, фасул, авокадо.

 

Примерен ден по време на протеиновата атака

Закуска: кафе без захар или чай, едно или две плодови кисели млека с ниско съдържание на мазнини или 200 г ниско маслено сирене или едно парче пуешко месо - без кожа, или варено яйце или овесени трици.

Втора закуска: едно кисело мляко, 100 г бяло месо, или овесени трици

Обяд :морски дарове,  пуешко или овесени трици

Следобедна закуска: едно кисело мляко или 100 г бяло месо

Вечеря: пиле или черен дроб или твърдо сварени яйца, или миди и риба или 1 кисело мляко.

Резултати - по време на фаза на протеиновата атака се губи значително тегло

Загубата на тегло първоначално е силна, после контролирана

Диетата на Пиер Дюкан  позволява и малко глезене, веднъж седмично може да си разрешите и малко торта.

Фаза на протеиновата атака е бедна на фибри, затова е възможен запек. Препоръчва се взимането на минерални добавки и витамини. Може да консумирате, колко искате  яйца и месо. Този факт обаче може да доведе до покачване на холестерола.

 

Предупреждение. Както при всяка диета съществува възможност от дефицит на хранителни вещества, затова се консултирайте със своя лекар за витамини и минерални вещества, които биха ви били необходими като добавка по време на диета "Пиер Дюкан".

 

 

Какво се случва при спирането на цигарите?

Съществува страх от отказване на цигарите, от възможното последващо напълняване.Има хора, които са спрели цигарите, но са напълнели, след което отново са продължили с пушенето, надявайки се до отслабнат, отбелязва д-р Пиер Дюкан.

Напълняването при отказ от цигарите се дължи на два фактора:

Първи фактор - този фактор е известен като компенсация на устата. Всички знам, че психоаналитици и терапевти говорят за орални усещания, които са известни от периода на новороденото, което има потребност да изпитва дадени усещания, които му създават определен комфорт. Това се случва и при пушачите -да сложат нещо в устата си, за да задоволят потребността от орални усещания. Затова те постоянно хрупат нещо което им носи приятен вкус, но вкарва в организма им калории. Така те заместват премахнатото усещане, което носи цигарата в устата, но пълнят организма си с калории и пълнеят.

Втори фактор - Към първият фактор се прибавя и втория, при който, докато сме пушели никотинът  не ни е позволявал да изгорим определено количество калории, и при спирането на доставката на никотинът тези калории са започнали да се трупат свободно в организма.

Комбинацията между тези два фактора - сетивен и метаболичен довежда до напълняването след спирането на цигарите, но не изчезва автоматично, ако възобновите пушенето.

Важно нещо, което трябва да се знае, е че напълняването след спирането на цигарите трае шест месеца. След изтичането на този период обмяната на веществата се нормализира, както и желанието да се похапва - нещо като компенсации на цигарите, намалява.

Как да предотвратим напълняването след спирането на цигарите?

Ще разгледаме случай на пушач, който не е предразположен към напълняване и е пушел по-малко от 10 цигари на ден. Той трябва да приложи Протал IV, с протеиновия четвъртък  и трите лъжици овесени трици.

Ако е пушел до 20 цигари дневно, той трябва да приложи Протал III през първите три месеци на

Спирането на цигарите и да премине към Протал IV  в продължение на още 4 месеца.

Превенция при пушач, предразположен към напълняване

Ако пушачът е предразположен към пълнеене и има други рискови фактори като  сърдечна недостатъчност, диабет, следва да се приложи  Протал II с редуване 1/1, след това Протал III в продължение на пет месеца и накрая Протал IV в продължение на минимум 6 месеца, съветва д-р Пиер Дюкан.

Отказ от цигари при силно изразена склонност към напълняване

При този случай наблюдаваме желание за силни орални усещания и забавена обмяна на веществата, пушачът е пълен и съществува риск от  сърдечно съдови заболявания.

Отказът от цигари изисква помощ от близки и лекар, за да се преодолеят 2 толкова важни зависимости. Лекарят понякога изписва антидепресанти и успокоителни, за да смекчи шока.

Диетата на д-р Пиер Дюкан тук се прилага в пълния й вид. Започва се с ударен режим - пет до седем дни чисти протеини и зеленчуци, след което се преминава през смесен режим с редуване 5/5, , продължава се с режима на запазване на теглото - на всеки свален килограм по десет дни и протеиновия четвъртък  в добавка три супени лъжици овесени трици дневно през целия живот.

Как се лекува напълняването с диетата на д-р Пиер Дюкан след отказа от цигари?

И тук се прилага  целия план Протал - 5 дни Протал I, Протал II с редуване 5/5, Протал III -

Десет дни  на свален килограм и продължителен Протал IV , ако е пушел до 20 цигари и доживотен ако е пушел повече от 20 цигари дневно, завършва д-р Пиер Дюкан.

 

Диета на Дюкан.Къде се крият опасностите от напълняване при менопаузата  и какво съветва д-р Дюкан ?

Д-р Пиер Дюкан твърди че опасностите са в предменопаузата и шестте първи месеци на менопаузата . Той ги нарича хормонален кръстопът, където напълняването дебне почти всяка жена. Вследствие на комбинирания ефект на възрастта, намаляването на мускулната маса и намаляването на  тироидната секреция, разходът на калории на женския организъм също намалява. В същото време яйчниците спират да произвежда първо - прогестерона, и поради  това цикълът става нередовен, мензисът започва да закъснява и  накрая спира. Лечението се състои в приемането на заместители на прогестерона, повечето, от които  синтетични. Д-р Дюкан отбелязва, че изброените по-горе фактора предизвикват напълняване, което не може да се предотвари с познатите мерки на контрол върху храненето, които жените си налагат. Такава е ситуацията  в центъра на предменопаузата. Когато яйчникът престане да функционира и спре да произвежда естроген, се появяват горещите вълни, така те сигнализират за липсата на този хормон. Това е периодът на истинската менопауза и пълнеенето се засилва, заедно с лечението чрез заместители на прогестерона и естрогена. Тенденцията продължава до пълното приспособяване на организма към лекарствата и изчезва след няколко месеца.

Продължителност на приспособяване на организма през менопауза

Равносметката на този период, които може да трае от 2 до 5 години, е напълняване, което се колебае между 3 и 5 кг в зависимост от използваните лекарствени препарати, но при предразположени към затлъстяване жени той стига до 10, дори 20 кг. Растителните хормони  са революционна алтернатива за рисковите жени. От известно време насам съществува ново лечение на менопаузата, при което напълняването, причинено от хормоналните медикаменти, се избягва. Става дума за използването на естествени вещества, извлечени от различни растения и по-специално от соята. Д-р Дюкан разказва, че тези вещества са образувани от молекули, чиято структура е сходна с тази на женските хормони, че могат отчасти да ги заместят. Наричат ги  хормоноподобни, а соевите изофлавони  - фитоестрогени. Растителните молекули не са толкова активни, колкото женските хормони, но те не са и токсични. Тяхното въздействие върху горещите вълни ги правят много популярни.Някои специалисти застъпят мнението, че те предпазват от остеопороза и сърдечносъдови заболявания, както и от много хормонално зависими форми на рака,  като например рака на гърдата. Растителни вещества носят и голяма надежда на жените да предотвратят напълняването, особено онези, които са  застрашени през предменопаузата и менопаузата. Редовната употреба на соевите фитоестрогени,  когато се консумират в достатъчно големи дози, позволява на жените да избегнат трупането на килограми през споменатите периоди, отбелязва д-р Пиер Дюкан.

Коя е дозата  от соевите изофлавони, която може да окаже въздействие върху напълняването?

Дозата от 100 мг соеви изофлавони дневно дава реална гаранция за ефективност, тъй като растителните естрогени са 1 ООО до 2 ООО пъти по-слаби от женските хормони.  Жени, които, са контролирали теглото си чрез диета, през менопаузата разбират, че това средство вече не върши работа и че теглото им постепенно нараства. При тези жени заместващо хормонално лечение може да предизвика неконтролируема  нарастване на теглото.  Това е моментът, когато растителните хормони могат да бъдат особено полезни. Соята е най-богатата на белтъчини храна от растенията и единствената, чиито белтъчини имат качества, сравними с тези на белтъчините от режима Протал, обяснява д-р Дюкан. Действието на соята при някои симптоми на менопаузата, като горещите вълни и състаряването на кожата, се проявява бързо, а редовното й консумиране обяснява учудващия имунитет на азиатската жена към рака на гърдата, затлъстяването и остеопорозата.  Д-р Дюкан препоръчва на жени да свикнат да консумират соя. Семена или още по-добре соево мляко или соев пастет д-р Дюкан определя като  елексирите, богати на фитоестрогени.

Нормална менопауза

При липсва наследствена обремененост за напълняване и жената не е спазвала диети, а просто желае да предотврати евентуалното напълняване, при първите признаци за настъпваща менопауза, д-р Дюкан препоръчва Протал 4 с протеиновия четвъртък и трите лъжици овесени трици. В повечето случаи това е достатъчно, за да възпре пълнеенето, твърди диетологът. По нататък, отбелязва че, Четвъртият етап на Протал трябва да се спазва през цялата предменопауза до настъпването на менопаузата и въвеждането на заместващото хормонално лечение - период, през който лесно може да се загуби контрол над теглото.

Менопауза с рискове от напълняване

Много жени, които винаги са се борили за запазване на теглото си се боят от първите симптоми на менопаузата. Ако тук Протал 4 е недостатъчен, д-р Дюкан съветва да се премине към Протал 3 с протеини + зеленчуци,пълнозърнест  хляб, сирене,плодове,  две порции нишестени храни на седмица и две галавечери, плюс, протеиновият четвъртък. Критични моменти на предменопаузата, по време на закъснения или дълги отсъствия на мензис, подуване на корема, при задържане на вода, главоболие, натежаване на краката, надебеляване на пръстите, д-р Дюкан съветва да се премине и към Протал 2 с редуване 1/1 - един ден чисти протеини, един ден протеини + зеленчуци.

Ако сте напълнели през менопаузата

Скорошно напълняване. Ако жената е напълняла или започва да напълнява, най-добре е да започне с три дни Протал 1, след това Протал 2 с редуване 1/1 и когато  възстанови теглото си, д-р Дюкан съветва да се пристъпи към Протал 3 и после към Протал 4. Режимът трябва да се спазва до пълното си приспособяване към хормоналното лечение или шест месеца.

Старо напълняване. Жени, които са напълнели,  възможността от понататъшно натрупване на килограми,може  да доведе до по нататъшното  провеждане на  хормоналното лечение, твърди д-р Пиер Дюкан. При условие, че лечението е започнало, трябва да се приложи Протал 1, като се започне с пет дни чисти протеини или седем, при нужда. После се преминава към Протал 2 с редуване 5/5, - пет дни чисти протеини, пет дни протеини + зеленчуци.  Когато се постигне желаното тегло, се прилага Протал 3 - десет дни на свален килограм, и се продължава с  Протал 4 през целия живот.

 

Неделя, 03 Януари 2010г. 12:33ч.

ДИЕТАТА НА ДЮКАН И ПУБЕРТЕТА

от

 

Какви са рискове за напълняване при момичетата през пубертета?

Момчетата са по-слабо застрашени от напълняване през юношеството, за разлика от момичетата. Девойките са хормонално нестабилни и трупат килограми в най-женствената област - ханш, бедра, колене.

 

Съвети на д-р Дюкан какво трябва да направи девойката, в случай че съществува риск от напълняване:

Ако съществуват  тенденции за пълненеене, включвайки предменструален синдром, нередовна менструация, девойката трябва да бъде консултирана с лекар, коxто да установи дали растежът е приключил и каква е костната й зрялост, посочва д-р Пиер Дюкан.

При условие, че растежът не е приключил, най-подходяща част от диетата за отслабване на д-р Пиер Дюкан е фаза 3, която е в състояние да спре пълнеенето, приложена изцяло, заедно с протеиновия четвъртък.

Ако растежът е приключил и фаза 3 не е свършила добра работа, то тогава може да се премине към олекотена фаза 2 - като се изключи частта чисти протеини, а се използва само частта протеини + зеленчуци, добавя д-р Пиер Дюкан.

При условие, че пълнеенето продължава, може да се премине към пълна фаза 2 с редуването на един ден чисти протеини с един ден протеини + зеленчуци, докато се получи задоволително тегло. Не търсете идеалния вариант, отбелязва д-р Дюкан. Защото идеалният вариант би ограничил приемането на някои хранителни вещества, което не е желателно в този период.

 

Ако затлъстяването при момичетата вече е факт

При условие, че има редовна менструация и не съществуват хормонални смущения, както и силно изразена булимия, д-р Дюкан съветва  пълните момичета щом навършат 16 години да се подложат на диетата Протал в пълния й  вариант.

Като начало да преминат през ударния режим за 3-5 дни, после през смесения - един ден чисти протеини, с редуване на един ден с протеини + зеленчуци, ако е нужно схемата може да е 5/5, за да се засили отслабването и девойката да е решена да продължи напред.

Задържането на теглото  през 3 фаза става като се спазва стриктно  правилото за 10 дни на всеки  свален килограм.След което да се премине към фазата на стабилизация с  протеиновия четвъртък и трите лъжици овесени трици дневно. Тези две фази са от съществено значение, когато са свалени доста килограми и напълняването е наследствен фактор, завършва д-р Пиер Дюкан съветите, относно използването от страна на пълните момичета на  протеинова му диета за отслабване

 

Страница 2 от 4







loading...

Последни коментари

Кой е онлайн

В момента има 476 посетителя в сайта