ДИЕТА С ИЗВАРА
Изварата е eдин от най-препоръчваните диетични
продукти. Тя е лека, нискокалорична храна, изключително богата на белтъчини и калций. Освен това изварата, както и другите нискомаслени млечни продукти, увеличава производството на хормона калцитриол, който кара клетките да изгарят повече мазнини.
Тази диета се понася добре, при нея не се изпитва
мъчително чувство на глад. Спазва се в продължение
на една седмица.Отслабването е от 2-5 кг.
Диетата се състои от едно основно ястие с извара, което се консумира всеки ден на обяд, а за закуска и вечеря можете да избирате от предложените накрая варианти.
ОСНОВНИ ЯСТИЯ
Първи ден
Извара с шунка и кресон
За 2 порции: 250 г диетична извара, 100 г нетлъста
шунка, 1 връзка кресон (или млад спанак), 300 г картофи, 150 г ябълки, 2 супени лъжици минерална вода, 2 чаени лъжички лимонов сок, малко ситно настърган хрян,
сол.
Ябълките се почистват от сърцевината, нарязват
се на дребни кубчета и се напръскват с лимоновия сок.
Изварата се разбива с минералната вода и се смесва с ябълките. Прибавят се две трети от измития и нарязан на ситно кресон и сол на вкус. По желание се
добавя и малко ситно настърган хрян.
Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се разпределят в чинии заедно с нарязаната на ивици шунка и изварената смес. Ястието се поръсва с останалия кресон и се поднася веднага.
Втори ден
Филе от треска с извара
За 2 порции: 200 г диетична извара, 75 г кисели
краставички, 3 супени лъжици, марината от киселите
краставички, 1 твърдо сварено яйце, 3 супени лъжици
ситно нарязан магданоз, 2 парчета филе от треска
(по 100 г всяко), 2 чаени лъжички растително масло,
г картофи, черен пипер, сол.
Краставичките се нарязват на дребни кубчета и заедно с маринатата се смесват с изварата. Добавят се ситно нарязаното варено яйце, магданозът, черен пипер и щипка сол. Картофите се обелват и се сваря ват в подсолена вода.
Рибеното филе се измива, подсушава се и се запича
в тефлонов тиган, намазан с растителното масло (по
2 минути от всяка страна). Поръсва се с малко сол и
черен пипер и се поднася с варените картофи и изварената смес.
Ястието може да се гарнира с резенче лимон.
Трети ден
Зеленчуци с извара
За 2 порции: 400 г колраби (зелен алабаш), 400 г моркови, 100 г зелен фасул, 1 чаена лъжичка олио, 2 яйца, 200 г диетична извара, 40 г сирене гауда (или кашкавал), черен пипер,
сол.
Колрабито и морковите се почистват и се нарязват
на кубчета. Варят се 8-9 минути в подсолена вода, след
което при тях се пуска почистеният зелен фасул и се
вари още 1-2 минути. Зеленчуците се отцеждат добре и
се разстилат в тави чка, намазана с олиото.
Изварата се разбърква с жълтъците на яйцата и настърганото сирене. Накрая се добавят и белтъците, разбити на сняг. Сместа се подправя с малко сол и черен
пипер и се разстила върху зеленчуците.
Ястието се пече около 15 минути в предварително заг-
рята фурна при температура 220 градуса. Поднася се топло.
Четвърти ден
Извара с червени чушки
За 2 порции: 200 г диетична извара, 300 г червени
чушки, 3-4 стръка пресен лук, З0 г стар лук, 100 г кашкавал, няколко листа от зелена салата, няколко стръкчета магданоз, черен пипер, сол.
Чушките и пресният лук се почистват и се нарязват на дребни парченца. Прибавят се към изварата заедно с настъргания кашкавал, щипка сол и малко черен пипер.
Листата на салатата се измиват, подсушават се и се
разпределят в чинии. Отгоре се разпределя изварената
смес. Поръсва се с нарязания на много тънки пръстенчета стар лук и с малко магданоз. Към всяка порция се поднасят по 2 филийки пълнозърнест хляб.
Пети ден
Извара с ягоди и мюсли
За 2 порции: 400 г пресни ягоди, 500 г диетична извара, 1 супена лъжица лимонов сок, 50 г мюсли, щипка захар, ванилия.
Ягодите се измиват и половината от тях се смачкват на пюре, което се смесва с изварата и лимоновия сок. Добавят се щипка захар и ванилия на вкус. Няколко ягоди се оставят за украса, останалите се нарязват
на малки парченца и заедно с мюслито се добавят към
изварата.
Сместа се разпределя в купички или чинийки, украсява се с отделените плодове и се поднася веднага.
Шести ден
Омлет с извара и плодове
За 2 порции: 150 г диетична извара, 2 яйца, 1 супена
лъжица настъргана лимонова кора, З0 г грис, 200 г ана
нас, консервиран в натурален сок, 100 г малини, 15 г
краве масло, 1 супена лъжица счукани ядки, щипка захар.
Изварата се разбърква добре с жълтъците на яйцата, лимоновата кора, гриса и щипка захар и се оставя да престои 10 минути. След това се добавят белтъците,
разбити на твърд сняг.
Половината от маслото се загрява в малък тиган и
в него се разстила половината от изварената смес. Ом
летът се пържи 6-8 минути на слаб огън, покрит с капак. По същия начин се изпържва и останалата смес.
Омлетите се прехвърлят в затоплени чинии, гарнират се с нарязания на кубчета ананас и измитите малини, поръсват се с малко ядки и се поднасят топли.
Седми ден
Супа от извара с краставица
За 2 порции: 300 г краставици, 250 г диетична извара, 200 г нискомаслено кисело мляко, 50 мл вода, щипка захар, 2 чаени льжички лимонов сок, 2 супени лъжици
настъргана ряпа, черен пипер, сол.
Краставицата се обелва, почиства се от семето и се
настъргва на едро ренде. Половината от нея се смесва
с изварата, киселото мляко и 1 супена лъжица настъргана ряпа. Сместа се разбива в блендер или в каната на
кухненския робот, докато се изглади.
Полученото пюре се подправя с лимоновия сок,
щипка захар, малко сол и черен пипер и се разрежда с
водата (ако е необходимо, се добавя още вода). Прибавят се останалата краставица и втората лъжица настъргана ряпа.
Супата се поднася охладена. Към всяка порция се
поднасят по 2 филийки ръжен или пълнозърнест хляб.
Освен основното ястие с извара всеки ден можете
да включвате в менюто си някое от следните предложения:
Закуска
- 30 г овесени или ръжени ядки със 100 мл нискомаслено прясно мляко и 1 чаша сок от грейпфрут;
- 1 филийка типов хляб с ЗО г варено месо, кръгчета краставица или домат;
- 1 филийка пълнозърнест хляб с 10 г краве масло или маргарин и 2 чаени лъжички конфитюр.
Предиобедна и следобедна закуска
- 1 портокал или 1 круша;
1 чаша млечна суроватка или натурален плодов сок;
- минерална вода и зелен чай без захар в неограничено количество.
Вечеря
- може да се приготви още едно основно ястие от
извара или да се изяде втората порция от приготвеното
за обяд;
- 1 филийка пълнозърнест хляб с 10 г краве масло
или маргарин и 50 г консервирано месо от краб или
рулца от раци;
- зеленчукова супа с 1 чаена лъжичка настърган
кашкавал и 1 филийка хляб.
