Съществува ли диетичен режим, който да се прилага и е ефективен към всякакъв тип затлъстяване?
Универсален диетичен режим за намаляване на тегло не съществува. При избора консултиращите лекари са затруднени, а пациентите - объркани.
След определено краткотрайно действие и "най-оптималният" режим на хранене се оказва неактивен. Организмът се адаптира и намира механизми, с които преустановява загубата на телесна маса. Затова, когато става дума за няколко килограма свръхтегло, човек може да се справи сам, използвайки принципа на нискокалорийните режими, но когато е необходима редукция на повече килограми, процесът трябва да бъде под контрол на специалист. От медико-биологична гледна точка основните изисквания са безвредността за здравето и съобразяването с обусловените от възрастта, пола и физическата активност физиологични с придружаващите заболявания и биохимичните параметри на лицето. Въпрос на лични предпочитания (но не на последно място) са кулинарните технологии за приготовление на диетични ястия и изделия и техниите вкусови качества, тъй като редукцията на тегло е продължителен процес.Как да подберем правилна формула на основните хранителни вещества при една диета?
Ще посочим важните хранителни източници, на които трябва да се опира всяка ефективна диета:
- белтъци с висока биологична стойност: от нискомаслено мляко и млечни продукти, месо без видими мазнини, риба, яйца;
- мазнини:от растителен произход в дозирано количество (зехтин, слънчогледово, рапично, царевично олио и др.);
- комплексни въглехидрати (нишесте) с нисък гликемичен индекс (ненатоварващи производството на инсулин от задстомашната жлеза): на база пълнозърнести продукти - жито, неолющен ориз, царевица, овесени ядки, елда,
- тъмни видове хляб и от варива - боб, леща, грах, соя, нахут.
Необходимо е присъствие в менюто на достатъчно зеленчуци и плодове, богати на биологичноактивни вещества - витамини, минерали, органични киселини.
