www.zdravni.com

Важните правила за съставяне на диети при рефлукс са честото и икономично хранене. При това порциите трябва да бъдат достатъчно малки, за да не се претоварва стомахът. От менюто се изключват хра­ните, които стимулират отделянето на стомашен сок и дразнят лигавицата му. Всичко се готви варено, нас­търгано и на пара. Препоръчват се:

• стар пшеничен хляб, сухи бисквити, сухи печени меса; млечни, булгурени и зеленчукови kpeм супи (без зелева), подправени с краве масло или ра­финирано олио;

• нетлъсти видове месо (телешко, пилешко, заеш­ко), риба (бяла риба, костуp, треска;

• млечни пасирани каши (без пшенична), стърга­ни, задушени пудинги, супи с фиде, ситно наря­зани макарони;

• картофи, моркови, цвекло, тиквички и тиква във вид на пюре, задушени пудинги, без корички;

• рохки яйца, задушени омлети;

• прясно мляко, каймак, некисела сметана, калци­нирана извара;

• сладки плодове, добре узрели, варени или пече­ни;

• сладки плодови сокове (малинови, ягодови), раз­редени наполовина с вода;

• краве масло и слънчогледово олио в натурален вид (при поносимост);

• слаб чай с мляко или сметана;

• пресни зеленчукови сокове (морков, цвекло);

• отвара от шипки и пшенични трици.

Това са общи препоръки. Но за удобство ще представим също и две други диети.

Първата е съвсем проста. Тя съдържа всички необ­ходими за жизнената дейност вещества, при това яс­тията не изискват специална и сложна подготовка. Тъй като всеки човек си има индивидуални особености на режима, няма да наричаме храненията закуска, обяд и вечеря. Достатъчно е да кажем, че те трябва да са пет на ден и времето между тях не трябва да е по-дълго от 3-4 часа. Още една забележка: дневната калорийност, въпреки храненето от 5 пъти и изобилието от влиза­щи в тях продукти, не трябва да превишава 1450 ккал.

Следващата диета се отнася за хора, които са много заети с работа и не отделят достатъчно време на при­roтвянето на храната и на самото хранене. При нея обаче трябва да се готви, за да се върне апетитът и човек да се научи да се наслаждава на самия процес на хранене.

В диетата в еднаква степен трябва да присъстват ястия, богати на въглехидрати, белтъчини и целулоза, за да бъде храненето пълноценно и балансирано. При това общата хранителна стойност не трябва да е мно­ го голяма, така че въпреки обилното меню, теглото ви неизменно ще намалява. Помнете, че силно запърже­ната храна предизвиква появата на рефлукс, затова, придържайки се към рецептите, само леко пасирайте зеленчуците - това ще им придаде необходимия аро­мат без да претоварва стомаха.

И още нещо. Тъй като тази диета е разчетена за три хранения на ден, на страдащите от рефлукс препоръч­ваме между основните хранения да правят леки за­ куски: плодове, орехи, обезмаслено кисело мляко и сметана - това няма да се отрази на общия резултат.