www.zdravni.com

  • Уголемяване на шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намаляване на шрифта

ПЕТКОВДЕН 2016. ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

(0 votes, average 0 out of 5)

 

 

На 14 октомври, след като от полето е прибрано всичко, се празнува Петковден, наричан още Петки.

На този ден има обичай да се прави общ курбан, който в понеделника преди празника се готви от овни или за целта се за­колва старият селски бик и се нарича "господова църква". На об­рочището попът прекадява курбана, а възрастните хора, носейки си прибори. Голям колак и вино, се нареждат на обща трапеза. От курбана занасят и в домовете си.

 

В съботата пред Петковден, наричана "кокоша църква",
курбанът се приготвя от кокошки, а действията са същите, както и в понеделника. И в двата случая на общата трапеза се нареждат по махали, а преди да започнат да се хранят, жените си раздават от хляба.

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Овче месо, Курбан чорба, Яхния с праз 11 пиперки , Сарми от лозови листа

 

 

КУРБАН ЧОРБА

Продукти: 1 кг овче месо, 2 кг вода, 200 г лук, 20 г сол, 100 г
домати, 100 г моркови, глава целина, корени от магданоз.

Месото се залива със студена вода и се поставя даври на
слаб огън. като се обира пяната. Слсд като поври, се слагат до­
матите, морковите, целината, корените от магданоза и солта.
Посолява се. Яде се гореща.

ЯХНИЯ С ПРАЗ И ПИПЕРКИ

Продукти: 800 г овче месо, 1 кг праз лук, 200 г пиперки /
може и  сушени/, 150 г. домат и или пюре, 20 г сол, лъжица
сушена чубрица, 100 г масло.

Месото се нарязва и се поставя в дълбока тендежера, а отгоре се изсипва нарязаният на ситно праз лук. Залива се със сок от изцедените домати или със сок, направен от доматено  пюре и малко вода.Прибавя се солта, маслото, клонче чубрица (или лъжица сушена) и пиперките. Когато месото поомекне по желание може да се запече във фурната.

 

САРМИ ОТ ЛОЗОВИ ЛИСТА

Продукти: 200 г лозови листа, 250 г кайма от овче месо, чаша
ориз, 2 големи глави кромид лук, 200 г мазнина (мас или олио),
20 г сол, лъжица сушен магданоз и лъжица сушена чубрица.

 

 

Лозовите листа се попарват и измиват добре. Каймата се
смесва с изчистения и измит ориз, прибавят се нарязаният на сит­
но кромид лук, солта, мазнината и подправките. Получената смес
се завива в листата - 1 лъжица кайма в едно листо.Подредените в
тенджера сармички се заливат с малко гореща вода, притискат се
отгоре с чиния и се варят на тих огън, а ако водата изври, се долива
по-малко. Варят се, докато останат на мазнина; Могат да се ядат и с кисело мляко.

 

 

 

 













loading...

Последни коментари

Кой е онлайн

В момента има 493 посетителя в сайта