За приготвяне на пюрето от зелени джанки се използват кисели зелени джанки в стадии на съзряване. Плодовете, след като се почистат от примесите и дръжките, се измиват добре и се поставят в емайлиран съд. Заливат се с вряща вода, покриват се с кърпа , захлупват се с капак и се варят на силен огън 8-10 минути, докато се напукат. Изсипват се горещи на порции на силен огън 8-10 минути, докато се напукат. Изсипват се горещи на порции в емайлиран гевгир и като се бъркат с дървена лъжица се претриват. В гевгира остават само костилките и люспите на плодовете. Полученото пюре се загрява до завиране, подслажда се със захар /150-200 г захар на 1 л пюре/ и веднага се налива в бутилки. Напълненитe догоре бутилки се затварят с кроненкоркови тапи и се обръщат с устието на надолу върху дървена подставка до пълно въздушно охлаждане. За аромат във всяка бутилка може да се постави клонче босилек или лист индрише.
Поднася се разредено с обикновена или газирана вода като питие.
Възможност. Пюрето от зелени джанки може да се смеси с равно количество пюре от зрели джанки, което се приготвя по същия начин и малко сок от малини.
Пюрето от зелени джанки , приготвено без добавка на захар може да се използва за подправка на чорби, сосове и ястия. То е богато да плодови киселини. В такъв случаи за аромат на всяка бутилка се прибавя ситно нарязан копър, магданоз или целина.
