СЛАДКО ОТ ЦЕЛИ КРУШИ
Продукти: 2 кг твърди круши с еднаква големина и с дръжки, 2 кг захар, варна вода, 2 равни части чаени лъжички лимомена киселина.
Крушите се обелват издълбават се откъм широката част, за да се почистят от семето, а дръжките се оставят. Киснат се 3-4 ч. във варна вода. Изплакват се с обилно течаща студена вода и се оставят в гевгир, за да се отцедят.В дълбок емайлиран съд се сварява сироп от захарта и 1 чаена чаша вода. Пускат се крушите, за да се варят, докато сиропът отново се сгъсти. Отгелят се от огъня и се оставят в съда, в които са варени. На следващия ден се варят отново до сгъстяване на сиропа и пак се оставят да престоят 1 нощ в съда. След третото варене малко преди отдръпването на съдя от огъня се прибавя лимомена киселина. Охлаждат се,нареждат се в буркани и се заливат със сиропа. Бурканите се завързват с пергамент или плат, натопени в ракия и се прибират на сухо място.
