За 6 души, вземете 6 агнешки мозъчета. След като ги изкиснете в студена вода и махнете ципите им, сварявате ги в бульон с миризми и малко лимонов сок. Отделно приготвяте сос бешамел. Изсипвате го в подходяща чиния. Прибавяте му внимателно 6 твърдо сварени яйца, нарязани на колелца и 3 средноголеми гъби,изчистени, нарязани на тънки парчета, изпържени в масло и подправени със сол и черен пипер.
