Какво е действието на захарите?
Захарите се съдържат във всички храни. Те са лесно усвоими, бързо насищат и притъпяват апетита. Ако се дават по 20-30% разтвор, захарите действуват леко адстрингентно и предизвикват отделяне на слуз и вода, които разреждат стомашния сок и намаляват киселинността му.
Как да комбинираме захарите в диетата при язва ?
Комбинирането на белтъчините със захар при стомашна язва не е уместно, защото те за дълго време задържат захарите в стомаха, които самостоятелно бързо го напускат. Добра храна се приготвя от брашно и ориз. Трябва обаче да се има предвид, че оризът поема много вода и мазнини.
Какъв хляб да предпочитаме при диетите при язва?
Киселият хляб трябва да се избягва. Най-добре се понасят сухарите и престоялият сипкав бял хляб.
