1 голям шаран (1,5-2 кг ), 5 глави лук,1 чаша олио,1 чаша нарязани орехи, стафиди 30 г, лимон, канела, черен пипер, зелени подправки, червен пипер.
Рибата се изчиства добре, като разрезът й се прави през гръбнака. Посолена стои половин час. През това време се приготвя плънката. В олиото задушаваме нарязания лук, като накрая прибавяме орехите, стафидите и подправките. С тази смес се напълва шаранът и се зашива с конец. Преди да се сложи във фурната, приготвената риба се натрива с олио, малко черен пипер и канела. Пече се в умерена фурна, като се полива със соса, докато получи червена корица.
