Необходими продукти
1 пуйка (патица или голяма кокошка), лук, моркови, камби, карфиол - от туршия, сварена царевица, стафиди, една кисела ябълка или парче дюля, подправки - мента, мащерка, риган (или други - според предпочитанията на домакинята), кориандър, сол
Начин на приготвяне
Птицата се измива и почиства добре, подсушава се.
Плънката се приготвя, като се задушават нарязаните продукти - първо лука, морковите, карфиола и камбите, след това се добавят стафидите, ябълката, царевицата и подправките. Преценете добре какво количество плънка ще е необходимо за вашата птица. Птицата се напълва с плънката, натъпква се добре и се зашива с конец. 3а да се получи хубава коричка отгоре и да хрупка кожичката, е добре да се намаже със смес от соев сос (който ще осоли месото) и малко мед. Пече се в умерена фурна до готовност продължително време, поставена в тавичка с малко вода и вино, като се залива често с получения сос. Сервира се с традиционното печено кисело зеле като гарнитура.
