Необходими продукти:
1 кг брашно
1 кубче мая - 40 г
300 мл прясно мляко
250 г захар
6 яйца
кората от 1 лимон
1 с.л. лимонов сок
2 пакетчета ванилия
1 щипка сол
200 г краве масло
100 г бадеми
1 яйце за размазване
маргарин за намазване на формата
захар за поръсване
Начин за приготвяне
1. Маята се размива в 100 мл прясно масло, 1 с.л. захар и 1/2 ч.ч. брашно. Оставя се да престои на топло да шупне.
2.Яйцата се разбиват с останалата захар и се прибавя останалото мляко, което трябва да е леко затоплено.
3. В брашното се прави кладенче и в него се сипват яйчената смес, настърганата лимонова кора, лимоновия сок, ванилията, солта и шупналата мая.
4. От бадемите се отделят 1-2 с.л. Останалите се накълцват или се начукват и се прибавят към козунака. Накрая се сипва разтопеното масло и се омесва с тестото. Оставя се на топло, за да втаса.
5.Козунакът се слага в предварително намазана с маргарин форма и се оставя да втаса втори път. Когато удвои обема си т.е. запълни 1/3 от съда се намазва с яйцето, украсява се със заделените бадеми и се поръсва със захар.
6 . Пече се около 30 минути в умерено загрята на 180 градуса фурна.
