На 1 кг плод се приготвя сироп от 1 кг захар и 2-3 чаши вода /за 1.5 кг сладко/, който се вари до пълното разтваряне на захарта. Прибавят се почистените от костилките и дръжките плодове и сместа се вари до необходимата гъстота на сиропа, като сладкото се бърка с решетъчна лъжица ,изобилно отделящата се пяна се обира. Две-три минути преди края на варенето се прибавя 1.5 чаена лъжица лимонена или винена киселина.
Готовото сладко се сваля от огъня и веднага се разлива в затоплени буркани или се оставя да престои 10-12 часа до пълното изстиване и тогава се изсипва в сухи буркани. Съхранява се в сухи и хладни помещения.
Сладко от череши може да се приготви по и следния начин. Почистените плодове се посипват със захарта, оставят се да престоят няколко часа, след което се варят по описания по-горе начин.
За подобряване на аромата на сладкото в края на варенето му може да се постаи ванилия или няколко листенца от индрише.
