Подберете добре узрели големи и средни черници, махнете дефектните и листенцата , прережете дръжките, така че от тях да остане 0.1 см- 0.2 см.
Пригответе захарен сироп в съотношение: 1 кг черни черници към 1.5 кг захар, а за белите – 1 кг към 1.2 кг захар. Към захарта добавете 1.5 – 2 чаши вода. Залейте с горещия сироп плодовете и варете на слаб огън 5-8 минути. Свалете от огъня. След 5-6 часа за втори път кипнете и варете в продължение на 5-6 минути. След 5-6 часа отново кипнете до пълната му готовност. Преди свалянето от огъня, добавете 3 г лимомена киселина на 1 кг сладко.
Готовото сладко поставете в буркании и стерилизирайте 8-15 минути.
