Продукти
2 кг узрели вишни, 1 1/2 захар , 11/2 лъжичка лимонтузу
Начин на приготвяне
Вишните се почистват, измиват и костилките им се изваждат над емайлиран или порцеланов съд, за да се събира сокът. Претриват се през пластмасово сито и се оставят в хладилника да престоят 24 часа. Сокът се прецежда през марля, без да се претрива гъстата част, която се е утаила на дъното. Тя може да се употребява за мармелад или мус. Прецеденият сок се измерва и на 1 чаена чаша сок се слага 1/2 кг захар. Вари се в емайлиран съд и се разбърква с дървена лъжица, докато сиропът започне да се сгъстява, прибавя се лимонтузуто , разбърква се и се оттегля от огъня. Обира се пяната, а сиропът като поизстине малко, се излива в тъмни бутилки. Добре запушени, те се схраняват на хладно и тъмно място.
