Чушките трябва да са едри и сочни. Нанизват се така, че между тях да има разстояние - въздушният поток да ги обхваща от всякъде. Всяка чушка се набожда с вилица в горната част към опашката, а връхчето съвсем малко се цепва с нож. За да се изсушат добре чушкиuте, нанизите не трябва да бъдат големи.
