За да бъдат краставичките хрупкави, добре е да ги приготвим за зимата в деня, в който са набрани или купени. И както и да ги приготвяме, трябва да имаме доста добавки към тях - хрян, копър, чесън. Тези подправки спомагат за доброто запазване на зеленчу ка. В бурканите може да сложим и по 1-2 листа от касис, вишна, дюля, магданоз и целина или да направим смес от майорана, босилек, кориандър, но подправките не бива да преобладават, а само да придават вкус на краставичките. Съдържанието на сол в разтвора, с който заливаме краставичките, е от 5 до 8 процента, като колкото са по-едри, толкова по-висок е този процент. И винаги добавяме малко захар.
