Качамакът е италиански хляб /полента/ който се употребява и в Румъния - мамалига.
Продукти за една порция: 100 г вода, 60 г царевично брашно, 25 г прясна мас, 25 г сирене,4 г сол..
Техника на приготвяне: Водата се кипва. Слага се солта. Брашното се сипва на купчинка, като в средата му се прави дупка с тънка точилка. След като кипне, качамакът се бърка с точилка все на една страна.Бърка се, докато брашното се превърне в тесто, което почва да се отделя от съда. Ръси се дребно нарязано сирене и врящата мазнина. Добре разбърканият качамак се изсипва върху тава. Реже се на парчета и се поднася хладък, но не студен. Качамакът, след като се изсипе в тавата,може да се залее отново с вряща мас и отгоре да се поръси и с пръжки.
