Продукти за една порция: 170 г месо, 10 г свинска мас, 5 г вино, сол.
Гарнитури: салата, хрян, кисело зеле, лимон, зелена салата
Техника на приготвяне. Изчистеното и измитото прасенце се посолява отвътре и отвън. За да си запази формата, в коремната кухина на прасето се слага празна консервена кутия. Поставя се по корем, с мазнина и се пече в силна фурна, за да се получи хрупкава кора.
След като се позапече, се намазва с лимонов сок или бира. Печенето продължава. Поднася се нарязано на порции. Гарнира се със задушено кисело зеле, настърган хрян, зелена салата, лимон др.
