За 6 порции: 200 г кашкавал Витоша, 200 г вносно сирене, 200 г овче сирене, 175 г (1 кофичка) сметана, 125 г краве масло, 1 ч.л. червен пипер,1 връзка магданоз, 12 маслини, 2-3 домата.
Начин на приготвяне
Маслото разбиваме на крем и към него; при непрекъснато разбиване, прибавяме сметаната и стритото овче сирене. Полученият пастет разделяме на две части. Едната половина оцветяваме с червения пипер в розово, а другата половина - с дребно нарязания магданоз в зелено.
Кашкавалът нарязваме на тънки парчета, които подреждаме в кръгло плато и намазваме
с розовата смес. Отгоре подреждаме вносното сирене и намазваме със зелената смес. Тортата се украсява с маслините - изчистени от костилките, доматите - нарязани в различна форма и клонки от магданоза. Оставяме в хладилник за 1 час, за да се стегне.
